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국립목포대 외식조리제빵과,

지역인재 육성 위한 '글로벌 제과사·제빵사 양성 교육' 성료

전남자연과학고등학교 3학년 대상 맞춤형 비건 제과제빵 제품(쌀 올리브빵, 쌀 블루베리 머핀) 실습 진행

대학-고교 연계 교육체계 구축으로 미래 식품·베이커리 산업 선도할 실무형 인재 발굴 박차

국립목포대학교(총장 송하철) 외식조리제빵과는 26년 앵커사업‘직업교육 허브센터’지원으로 지난 7월 6일 전남자연과학고등학교에서 3학년 재학생들을 대상으로 「글로벌 제과사·제빵사 양성 교육과정」을 성공적으로 운영했다고 밝혔다.

이번 교육과정은 직업계 고등학생들의 제과·제빵 직무역량을 강화하여, 향후 지역의 글로벌 신성장 관광 벨트 정책을 이끌어갈 핵심 우수 인재를 양성하기 위한 목적으로 마련되었다.

이날 실습은 최신 제과·제빵 기술과 베이커리 산업 트렌드를 접목한 현장 맞춤형 교육으로 진행되었다. 국립목포대 외식조리제빵과의 우수한 교수진이 직접 참여한 가운데, 학생들은 비건 제과제빵 제품인 ‘쌀 올리브빵’과 ‘쌀 블루베리 머핀’를 직접 제조하며 실무 감각을 익혔다.

특히 이번 프로그램은 대학의 우수한 교육 인프라를 고교 교육 현장에 직접 제공함으로써 ‘고교-대학 연계 교육체계’를 탄탄하게 구축했다는 평가를 받는다. 학생들은 수준 높은 실습을 통해 자신의 진로를 구체적으로 탐색하고 향후 전공에 대한 적응 능력을 높일 수 있는 뜻깊은 시간을 가졌다.

국립목포대 외식조리제빵과 관계자는 "우리 대학이 보유한 전문적인 실습 중심 교육을 통해 미래 식품 및 베이커리 산업을 선도할 전문 인재를 육성하는 것이 이번 교육의 핵심"이라며, "앞으로도 지역사회와 산업계가 요구하는 실무형 인재를 배출할 수 있도록 다양한 연계 프로그램을 지속해서 확대해 나가겠다"고 전했다.